Realizacija studijskog putovanja u Park prirode Schwarzwald

Objavljeno August 18, 2010

U okviru projekta kulturno-turističke valorizacije Stare Crne Gore, a u saradnji sa Parkom prirode Schwarzwald iz Njemačke, Centar za inicijative iz oblasti održivog turizma je organizovao studijsko putovanje od 08. do 13. avgusta 2010. godine.

Cilj putovanja je da se Crnoj Gori predstave najbolji primjeri iz prakse turističkih i kulturnih poslenika Švarcvald-a, koji je uspio da postane jedna od vodećih turističkih destinacija, bazirajući svoju ponudu na kombinovanoj prezentaciji kulturnog nasljeđa i tradicionalnih proizvoda.

U skladu sa ciljem, Centar za inicijative iz oblasti održivog turizma je izabrao 12 predstavnika individualnih domaćinstava i malih preduzetnika četiri nahije Stare Crne Gore koji se bave tradicionalnom poljoprivrednom proizvodnjom ili posjeduju autentične ambijentalne vrijednosti da učestvuju na ovom studijskom putovanju.

Veoma je važno naglasiti da Švarcvald ima isti problem kao i mi. Lokalno stanovništvo napušta ovo područje. To je rezultiralo smanjenom proizvodnjom tradicionalnih proizvoda, manjkom pašnjaka i dovelo do usporavanja turizma. Stoga je Park prirode Schwarzwald napravio strategiju - u saradnji sa lokalnim zvaničnicima i NVO sektorom, u okviru koje su se stimulisali proizvođači autentičnih proizvoda da ostanu pri postojećoj proizvodnji, poboljšaju kvalitet proizvoda slijedeći evropske standarde i plasiraju proizvode na turističkom tržištu. Rezultat je bio impresivan - ostvarili su za 15-20% veći plasman u poređenju sa ranijim godinama.

Ono što je svakako ostavilo pozitivan utisak na grupu je da farmeri Parka prirode daju potrošačima priliku da se informišu iz prve ruke o proizvodnji koja ne šteti prirodi i brižljivom nastanku regionalnih proizvoda. Pejzaž Švarcvald-a (Crne šume) kakvog smo mi upoznali je nastao viševjekovnom upotrebom od strane ljudi. Jednoglasan je zaključak da se on isključivo može očuvati  održivom poljoprivredom i šumarstvom. Zato je najveći cilj Parka prirode očuvanje putem upotrebe.

Boravak u Parku prirode je obuhvatio upoznavanje sa ključnim aktivnostima tog kraja, poput marketinga lokalnog brenda "autentične crne šume ", posjete lokalnim proizvođačima vina, sira, meda, mesa i mesnih prerađevina u cilju upoznavanja sa kriterijumima i načinom proizvodnje istih. U sklopu aktivnosti je još bila organizovana i kraća pješačka tura uz posjetu destileriji i  Muzeju na otvorenom Crne šume kao i informisanje o udruženju seoskih žena Njemačke.

Ekipa nacionalne televizije Natura Viva će dokumentovati i emitovati ovaj događaj nakon povratka u Crnu Goru kako bi širu javnost upoznala sa najboljim praksama iz okruženja.  Projekat je dio dugoročne kampanje koju sprovodi Centar za inicijative iz oblasti održivog turizma a finansijski je podržan od Evropske Unije sa 90% ukupnih sredstava, GTZ-a sa 8% i Ministarstva turizma i Nacionalne turističke organizacije sa 2% učešča.

Studijsko putovanje su svakodnevno budno pratili predstavnici štampe i  raznih specijalizovanih časopisa iz regiona Švarcvald, što je takođe doprinijelo publicitetu ovog projekta kao i dobroj reklami Crne Gore kao nekada prepoznatljive turističke destinacije za njemačko tržište.

Program puta ukratko:

• Posjeta je započela dobrodošlicom pa predstavljanjem Parka prirode od strane direktora parka, gospodina Karl-Heinz Dunkera i upoznavanjem sa ključnim aktivnostima, da bi potom naša grupa imala prezentaciju lokalnog brenda „autentične Crne šume", njenog menadžmenta i budućeg razvoja od strane gospodina Bindera, izvršnog direktora. Zatim je uslijedila posjeta asocijaciji uzgajivača vina gdje smo saznali više o strukturi, proizvodnji, marketingu i konceptu udruženja „Wineparadis Ortenau" i njihovim projektima, da bi uslijedila degustacija vina.
• Sljedeći dan provodimo u Tennenbrou (Mooshof) kod porodice Gunter gdje posjećujemo fabriku sira i upoznajemo se sa procesom proizvodnje i skladištenja istog i tokom obilaska se upoznajemo sa biološkom poljoprivredom, gdje saznajemo više o različitim načinima prodaje njihovih proizvoda. Zatim u Nordrachu posjećujemo porodicu Uhl, gdje na farmi koza i ovaca saznajemo više o stavki „autentične Crne šume": kriterijumu za  mesne prerađevine i različitim načinima marketinga istih (poput kobasica i sl.). Potom naša grupa odlazi za Heidenbuhlhof kod gospođe Webering i poslije kraće pješačke ture „putem-voćne-destilerije", upoznaje se sa stazama rakije i kultivacijom voća uz degustaciju pića.
• Idući dan odlazimo za Gutach gdje uz pratnju vodiča posjećujemo Muzej na otvorenom Crne šume (Vogtsbauernhof) gdje se upoznajemo sa načinom života i rada porodica iz vremena prije 400 godina. Poslije tog zanimljivog iskustva naša grupa nastavlja put za Oberharmersbach, Friedershof kod gospođe Schnaiter gdje posjećujemo domaćinstvo na farmi i bliže se upoznajemo sa poslovima na farmi i ponudom za smještaj turista kao i različitim načinima prodaje njihovih proizvoda, a dobijamo i značajne informacije o Udruženju seoskih žena Njemačke.
• Posljednjeg dana boravka u Švarcvaldu  rezimiramo utiske kroz zajedničku radionicu i razradu sljedećih tema:
• ● razvoj lokalnog brenda „autentična Crna Šuma"
• ● koje aktere/organizacije treba uključiti u razvoj turističkih proizvoda
• ● koje markentiške strategije treba koristiti u turističkom kontekstu